Praktikum als Sommelier/Sommelière in Aachen

Praktikum als Sommelier/Sommelière in Aachen

Im Praktikum als Sommelier/Sommelière erhältst du einen exklusiven Einblick in die Welt des Weins und der gehobenen Gastronomie. Du lernst, wie Weinanbaugebiete, Rebsorten und Jahrgänge zusammenhängen und wie Weine zu verschiedenen Speisen empfohlen werden. Dabei begleitest du erfahrene Sommeliers bei der Weinberatung und erlebst, wie Verkostungen professionell durchgeführt werden. Das Praktikum zeigt dir, wie vielfältig und anspruchsvoll die Arbeit mit edlen Tropfen ist.

Aachen in Nordrhein-Westfalen mit 250.000 Einwohnern bietet zahlreiche Möglichkeiten für ein Praktikum in diesem Bereich. Die Lebenshaltungskosten sind mittel und die Stadt ist gut mit dem ÖPNV erreichbar.

Typische Aufgaben

• 1Die Weinkarte studieren und Weinregionen kennenlernen
• 2Bei Weinverkostungen als Beobachter teilnehmen
• 3Weine fachgerecht temperieren und lagern helfen
• 4Die Weinpräsentation am Tisch beobachten und dokumentieren
• 5Gläser fachgerecht polieren und bereitstellen
• 6Bei der Bestandskontrolle im Weinkeller unterstützen

Was du lernst

• Grundlagen der Weinanbaugebiete und Rebsorten
• Wie professionelle Weinberatung in der Gastronomie funktioniert
• Die richtige Lagerung und Temperierung von Weinen
• Fachsprache und Etikette in der gehobenen Gastronomie
• Zusammenspiel von Speisen und Getränken (Food Pairing)

Tipps für dein Praktikum in Aachen

• Lies vorab etwas über die bekanntesten Weinregionen Deutschlands
• Frage aktiv nach, warum bestimmte Weine zu bestimmten Gerichten passen
• Führe ein Notizbuch über die verschiedenen Weine, die du kennenlernst
• Zeige Interesse an der Geschichte und Kultur des Weins

Über Aachen

Aachen ist als Standort der renommierten RWTH Aachen eine der führenden Technologiestädte Deutschlands. Die enge Verzahnung von Universität und Industrie macht die Stadt zu einem Innovationsmotor, besonders in den Bereichen IT, Ingenieurwesen und E-Mobilität. Die Grenzlage zu Belgien und den Niederlanden eröffnet zusätzliche internationale Karrieremöglichkeiten.