Praktikum als Sommelier/Sommelière in Dortmund

Praktikum als Sommelier/Sommelière in Dortmund

Im Praktikum als Sommelier/Sommelière erhältst du einen exklusiven Einblick in die Welt des Weins und der gehobenen Gastronomie. Du lernst, wie Weinanbaugebiete, Rebsorten und Jahrgänge zusammenhängen und wie Weine zu verschiedenen Speisen empfohlen werden. Dabei begleitest du erfahrene Sommeliers bei der Weinberatung und erlebst, wie Verkostungen professionell durchgeführt werden. Das Praktikum zeigt dir, wie vielfältig und anspruchsvoll die Arbeit mit edlen Tropfen ist.

Dortmund in Nordrhein-Westfalen mit 590.000 Einwohnern bietet zahlreiche Möglichkeiten für ein Praktikum in diesem Bereich. Die Lebenshaltungskosten sind mittel und die Stadt ist gut mit dem ÖPNV erreichbar.

Typische Aufgaben

• 1Die Weinkarte studieren und Weinregionen kennenlernen
• 2Bei Weinverkostungen als Beobachter teilnehmen
• 3Weine fachgerecht temperieren und lagern helfen
• 4Die Weinpräsentation am Tisch beobachten und dokumentieren
• 5Gläser fachgerecht polieren und bereitstellen
• 6Bei der Bestandskontrolle im Weinkeller unterstützen

Was du lernst

• Grundlagen der Weinanbaugebiete und Rebsorten
• Wie professionelle Weinberatung in der Gastronomie funktioniert
• Die richtige Lagerung und Temperierung von Weinen
• Fachsprache und Etikette in der gehobenen Gastronomie
• Zusammenspiel von Speisen und Getränken (Food Pairing)

Tipps für dein Praktikum in Dortmund

• Lies vorab etwas über die bekanntesten Weinregionen Deutschlands
• Frage aktiv nach, warum bestimmte Weine zu bestimmten Gerichten passen
• Führe ein Notizbuch über die verschiedenen Weine, die du kennenlernst
• Zeige Interesse an der Geschichte und Kultur des Weins

Über Dortmund

Dortmund hat den Strukturwandel vom Stahl- und Kohlestandort zur modernen Technologie- und Dienstleistungsstadt erfolgreich gemeistert. Mit der TU Dortmund, dem Technologiezentrum und zahlreichen IT-Unternehmen bietet die Stadt besonders in technischen und digitalen Berufen attraktive Ausbildungsplätze. Die Logistikbranche profitiert von der zentralen Lage und dem größten Kanalhafen Europas.