Praktikum als Bäcker/in in Jena

Praktikum als Bäcker/in in Jena

Im Praktikum als Bäcker/in erlebst du den Duft von frischem Brot und Gebäck bereits in den frühen Morgenstunden. Du lernst, wie aus Mehl, Wasser und Hefe die verschiedensten Backwaren entstehen und welche Handgriffe für perfekte Ergebnisse nötig sind. Dabei erlebst du die Mischung aus traditionellem Handwerk und moderner Backtechnik. Das Praktikum zeigt dir, ob du die Leidenschaft und die Bereitschaft für frühe Arbeitszeiten mitbringst.

Jena in Thüringen mit 112.000 Einwohnern bietet zahlreiche Möglichkeiten für ein Praktikum in diesem Bereich. Die Lebenshaltungskosten sind niedrig und die Stadt ist gut mit dem ÖPNV erreichbar.

Typische Aufgaben

• 1Teige nach Rezept abwiegen und anrühren
• 2Brötchen, Brot und Kleingebäck formen und aufs Blech setzen
• 3Den Backofen unter Anleitung beschicken und Backzeiten überwachen
• 4Backwaren glasieren, bestreuen und dekorieren
• 5Arbeitsplatz und Geräte reinigen und pflegen
• 6Zutaten aus dem Lager holen und Bestände prüfen

Was du lernst

• Grundlagen der Teigherstellung und Gärführung
• Wie verschiedene Brotsorten und Gebäckarten entstehen
• Hygieneanforderungen in der Lebensmittelproduktion
• Umgang mit professionellen Backöfen und Knetmaschinen
• Zeitmanagement bei der Produktion verschiedener Backwaren

Tipps für dein Praktikum in Jena

• Gehe am Abend vorher früh ins Bett – Bäcker starten oft um 3 oder 4 Uhr
• Trage keine Ringe oder Armbänder in der Backstube
• Frage nach, ob du ein Brot eigenständig formen darfst
• Probiere die Ergebnisse und entwickle ein Gespür für gute Qualität

Über Jena

Jena ist eine der innovativsten Städte Deutschlands und weltweit bekannt für Optik und Photonik. Die Heimat von ZEISS, SCHOTT und Jenoptik bietet herausragende Ausbildungsmöglichkeiten in Hightech-Branchen. Als jüngste Stadt Thüringens mit zwei Hochschulen und einer lebendigen Start-up-Szene ist Jena ein dynamischer Ausbildungsstandort.