Praktikum als Bäcker/in in Rostock

Praktikum als Bäcker/in in Rostock

Im Praktikum als Bäcker/in erlebst du den Duft von frischem Brot und Gebäck bereits in den frühen Morgenstunden. Du lernst, wie aus Mehl, Wasser und Hefe die verschiedensten Backwaren entstehen und welche Handgriffe für perfekte Ergebnisse nötig sind. Dabei erlebst du die Mischung aus traditionellem Handwerk und moderner Backtechnik. Das Praktikum zeigt dir, ob du die Leidenschaft und die Bereitschaft für frühe Arbeitszeiten mitbringst.

Rostock in Mecklenburg-Vorpommern mit 210.000 Einwohnern bietet zahlreiche Möglichkeiten für ein Praktikum in diesem Bereich. Die Lebenshaltungskosten sind niedrig und die Stadt ist gut mit dem ÖPNV erreichbar.

Typische Aufgaben

• 1Teige nach Rezept abwiegen und anrühren
• 2Brötchen, Brot und Kleingebäck formen und aufs Blech setzen
• 3Den Backofen unter Anleitung beschicken und Backzeiten überwachen
• 4Backwaren glasieren, bestreuen und dekorieren
• 5Arbeitsplatz und Geräte reinigen und pflegen
• 6Zutaten aus dem Lager holen und Bestände prüfen

Was du lernst

• Grundlagen der Teigherstellung und Gärführung
• Wie verschiedene Brotsorten und Gebäckarten entstehen
• Hygieneanforderungen in der Lebensmittelproduktion
• Umgang mit professionellen Backöfen und Knetmaschinen
• Zeitmanagement bei der Produktion verschiedener Backwaren

Tipps für dein Praktikum in Rostock

• Gehe am Abend vorher früh ins Bett – Bäcker starten oft um 3 oder 4 Uhr
• Trage keine Ringe oder Armbänder in der Backstube
• Frage nach, ob du ein Brot eigenständig formen darfst
• Probiere die Ergebnisse und entwickle ein Gespür für gute Qualität

Über Rostock

Rostock ist die größte Stadt Mecklenburg-Vorpommerns und ein wichtiger Hafen- und Tourismusstandort an der Ostsee. Die Universitätsstadt bietet Ausbildungsplätze in der maritimen Wirtschaft, im Tourismus und in der wachsenden IT-Branche. Mit dem Seebad Warnemünde und einer lebendigen Kulturszene verbindet Rostock Arbeiten und Leben am Meer.